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Le Pineau des Charentes est produit dans la région de Cognac, vaste plan incliné d’est en ouest qui s’abaisse progressivement vers l’océan atlantique. Le vignoble, traversé par la Charente, est implanté sur des coteaux au sol essentiellement calcaire. Sa destination principale est la production de Cognac. Cette eau-de-vie est l’esprit du pineau des Charentes, vin de liqueur résultant du mélange des moûts des raisons charentais frais ou partiellement fermentés avec du Cognac.

Selon la légende, c’est par hasard qu’au XVIème siècle un vigneron un peu distrait commit l’erreur de remplir de moût de raisin une barrique qui contenait encore du cognac. Constatant que ce fût ne fermentait pas, il l’abandonna au fond du chai. Quelques années plus tard, alors qu’il s’apprêtait à vider la barrique, il découvrit un liquide limpide, délicat, à la saveur douce et fruitée : ainsi serait né le Pineau des Charentes.