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Les blancs frais et onctueux (alsace pinot gris, côtes du rhône…) s’accorderont parfaitement avec les préparations froides à base de poisson et de fruits de mer et avec la note beurrée et toastée des quiches et autres tartes salées.
Le fruité des rosés s’impose sur les tartes aux légumes, les pizzas ou un cocktail de crevettes, tandis qu’un rouge gouleyant servi frais sera parfait avec les spécialités de tourtes et pâtés à la viande.