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Domaine de la Serre
Côtes Catalanes 2007
Cailloux Vieilles Vignes

8.25 7.20

urlCailloux

2007

 Cépage

 90 % Grenache Noir, 10 % Carignan

Vinification

Vinification Vendange récoltée manuellement. Égrappage foulage et macération d’une vingtaine de jours.

Élevage

Elevage En cuve

Appellation 

Appellation VDP Côtes Catalanes

 

Description

Une phase visuelle :Robe très profonde, presque noire avec les reflets violines du grenache
Une phase olfactive: odeur superbe de fruits noirs où domine la mûre, mariage de cacao et d’épices. Belle alliance du fruit et du bois: le grenache s’exprime sur des notes cacaotées et épicées, une touche de vanille
Une phase gustative: le vin montre une texture dense, charnue, avec un soyeux digne des meilleurs vins de la région. La gourmandise solaire ne tombe pas dans la disgrâce et la lourdeur : un très bel équilibre est trouvé malgré la puissance de ce vin et sa richesse en alcool. Des petits tannins bien serrés en finale ajoute du relief et de la tonicité à ce vin : longueur savoureuse et gourmande.

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Côtes Catalanes 2007
Cailloux Vieilles Vignes”

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