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Maison Chanzy
Bonnes Mares
Grand Cru 2010

168.00

urlMaison Chanzy

Millésime

 2010

Vinification

10 jours de macération pré-fermentaire à froid,
Remontages et délestages et contrôle de température pendant toute la durée de la fermentation.

Élevage

10 mois en fût de 228 L ( 30‰ de futs neuf)
5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Garde

20 ans et +

Description

Il réussit une synthèse parfaite entre carrure imposante et texture charnue. C’est pourquoi il s’impose sur toutes les viandes giboyeuses, qui apprécient sa grande intensité aromatique et ses notes animales dans les millésimes évolués. 

Températures de service : 14 à 16 °C
Accompagne gibiers à poils ou à plumes. Il préférera les variantes rôties, mais s’accommodera sans rechigner des civets et belles sauces au vin. Les volailles musquées et laquées seront également flattées, car ses tanins virils donneront une structure à cette chair très aromatique et délicatement texturée. Il s’accommode de fromages aux saveurs fortes.

Informations complémentaires

Poids1.1 kg

Avis

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Bonnes Mares
Grand Cru 2010”

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