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Maison Chanzy
Bouzeron
2016
Clos de la Fortune Monopôle

15.60

urlMaison Chanzy

Millésime

2015

Cépage 

100% Aligoté, sélection Aligoté doré

Vinification

Pressurage lent et doux.
Fermentation à temperature maitrisee entre 18° et 20° C pour respecter les arômes de l’Aligoté.

Élevage

En cuve inox sur lies,20% en foudre.
Mise en bouteille courant de l’été pour préserver fraîcheur et vivacité typique du cépage.

Garde 

3 à 5 ans

Catégories : , , ,

Description

Superbe synthèse de vivacité et de rondeur, ce vin gourmand et délicatement puissant offre ses notes citronnées aux huîtres, dont il canalise, par sa minéralité soutenue, la force iodée. Il s’associe également très bien au tarama et aux crustacés à la vapeur ou gratinés. Sa rondeur pointue sublime le veau et les volailles en sauce blanche ou crémée. Les risottos aux champignons le remercient pour sa persistance aromatique. On le sert à l’apéritif avec de bonnes gougères ou avec les entrées : jambon persillé, salades composées, quiches…Il accompagne parfaitement la plupart des chèvres, le beaufort, le comté et le cîteaux.
Températures de service : 10 à 11 °C ,à l’apéritif, 11 à 12 °C à table.

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Bouzeron
2016
Clos de la Fortune Monopôle”

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