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Maison Chanzy
Vosne Romanée
2013
La Croix Blanche

34.80

urlMaison Chanzy

Cépage, Appellation et Millésime

Pinot Noir

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant dix jours,remontages et délestages et contrôle de température pendant toute la durée de la fermentation.

Élevage

En fut de 228 L durant 10 mois( 30‰ de futs neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Garde

Rupture de stock

Description

phase olfactive : Sous une architecture tannique puissante, mais veloutée à souhait, ce vin opulent, charnu et épicé, préfère les viandes fortes et aux fibres bien dessinées, qu’il pourra dompter et envelopper.
accompagnement : Les belles volailles rôties, l’agneau patiemment rôti au four et le gibier à plumes rôti auront de loin sa préférence. Mais un pavé de boeuf maigre et ferme en bouche y trouvera une réponse tout en rondeur, et les couscous épicés à la volaille seront également ravis. Avec les gourmets, l’accord original sur un foie gras poêlé a aussi ses fans. Compte tenu de sa présence, il pourra être associé aux fromages à saveurs intenses comme l’époisses, le langre, le saint-florentin, l’aisy cendré mais également le cîteau.

Températures de service : 14 à 16 °C.

Informations complémentaires

Poids1.1 kg

Avis

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Vosne Romanée
2013
La Croix Blanche”

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